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中秋将至 看各地月饼生产线加足马力

来源:润联网 时间:2019-06-11 13:51
    又是一年中秋即将来到,小伙伴早早预定好相聚时间,还夸下海口要一展厨艺,嘱咐笔者带上一盒多口味月饼意思一下就可以吃白食。月饼作为中秋标配,每每临近中秋就格外受人青睐。各个食品企业的生产线也早在一两个月前就不停运转,加足马力确保中秋时候的庞大需求量。那今天我们就来看看各地开足马力的月饼生产线吧。
 
   青岛:洁净车间+全自动生产线保障月饼洁净生产
   青岛这家食品企业拥有“长江以北大烘焙工业园”的称号,包含全自动月饼生产线、大型吐司生产线、大型粽子生产线、汤圆自动化生产线等多类烘焙食品生产线。其中,全自动月饼生产线被安置在10万级空气净化车间内,工人进入需要经历洗手、烘干、消毒、风淋室等多道工序。且员工通道设置成只出不进,避免因员工偷懒给洁净车间带来灰尘、毛发困扰。
   在原料把控环节,该厂不仅选择诚信单位建立供应基地,还通过三百多个约束条款、两个原料化验室对原材料进行把关;在生产时候,不仅采用和面机、揉面机等设备实现月饼制作的自动化,烘烤时候引进了隧道炉月饼烘烤线,日可产月饼50万个,大大提高月饼生产效率,推动月饼出产速度的提升。
   湖南湘潭:改进生产工艺两条生产线共同运转确保供应
   湖南湘潭这家食品企业计划在中秋节前出产130万个月饼,较去年总量提升60%以上。为保障能够达到这一产量,该企业开启两条生产线进行生产运转。除了以往深受人们喜爱的广式月饼、苏式月饼这两大传统月饼外,还开发出蛋黄莲蓉月饼、玫瑰豆沙月饼、水果味月饼等近二十种不同口味的月饼。
   该企业出产的月饼需要经过配料打皮、植入馅料、成型、两次烘烤、冷却、包装等10余道工艺,在生产线的帮助加持下,该企业的日产量已达6万个。除了在产量上有所提升外,企业还不断研发改进生产工艺,推动月饼口感的提升。如引进真空炒锅对馅料进行炒制,减少馅料炒制不均匀现象;迎合人们对健康食品的需求,采用减油减糖的新配方。
   重庆:多类低价深入市场生产设备保障供应
   重庆有月饼生产企业采用薄利多销的方式进行生产,为此在月饼的品类上下足功夫,推出百余种月饼口味。其中一些独具特色的核桃海苔、燕麦杂粮口味迎合当下消费者对饮食健康的需求,推动月饼销售增长。
   而在生产端,公司则通过配备成型机、和面机、烤箱、排盘机、包装机等多种设备加快月饼制作产量,推动月饼生产成本的下降。鉴于该企业馅料品类众多,设备智能化程度不够,因此,在包馅环节仍使用手工进行包馅生产,避免生产线的混乱。通过合理安排,该公司月饼产量、产值较去年增加一倍。
   可以看到,月饼作为一种节日食品,在短期内需要实现大量生产。使用相关月饼生产线设备能够推动生产速度的加快,在这一驱动力下,保障月饼企业对节日月饼的市场供应。